今回はInstagramからリクエストいただきました鶏胸肉を使ったレシピをご紹介します。
鶏胸肉＝バサバサ、硬い
と言ったイメージが強い。
その反面低脂質低カロリーで高タンパクといった非常に優れた食材です。
不味い鶏胸肉を食べ続けるのはストレスですが、仮にも美味しかったら？
ダイエットが続きそうじゃないですか！
ぜひ真似してみてください。
美味しいですよ！
簡単人気のよだれ鶏のレシピ！柔らかく煮た鶏胸肉と激ウマピリ辛だれ
今回重要なのは
鶏胸肉の煮方
ピリ辛だれ
この二点だけです。
というか作業工程がこの二点だけ。
難しいことは何もありません。！
材料
２人前
・鶏胸肉 １枚
（適当で大丈夫です。
・長ネギ 一本程度
・生姜 薄切り２枚程度
・チューブニンニク 小さじ１
・醤油 大さじ２
・酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・ラー油 大さじ1/2
・いりごま お好みで
鶏胸肉を長ネギの青い部分と生姜で煮る
水が沸騰したら鶏胸肉、ネギの青い部分、生姜の薄切り２枚入れます。
材料を入れると水の温度が下がって沸騰がおさまりますよね。
そのまま火にかけていると再沸騰します。
再沸騰したら火を止めて鍋に蓋をし、30分放置。
グツグツ煮込むと身は柔らかくなります。
がサラダチキンのようにパサついた感じになってしまいます。
なのでこの作り方では余熱で火を入れる。
ローストビーフと同じ作用です。
タレ作り
ネギの白い部分を刻んで
・チューブニンニク 小さじ１
・醤油 大さじ２
・酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・ラー油 大さじ1/2
・いりごま お好みで
これに鶏胸肉を放置している鍋から煮汁を取ります。
煮汁大さじ２をタレに追加してください。
鶏胸肉を冷水で冷やし、盛り付けて完成
３０分放置した鶏胸肉を冷水につけて冷やします。
しっかりと冷えた（キンキン）ところで取り出し、水気をしっかり切ります。
そして食べやすいサイズにカットして作っておいたピリ辛だれをかければ完成です。
鶏胸肉も硬くなく、絶妙な食感。
そして甘く、ピリッと辛いタレがなんとも鶏胸肉といい組み合わせです。
かなり簡単でしたね。
ぜひ作ってみてください。
今回のレシピはこちらの本に載っています。
他にも魅力的なメニューがあるので一度見てみてください！
