巷で大ブーム
タピオカ
なんだかんだ言って私も好きです。
コンビニとかに売ってるやつは少し物足りないですね。
タピオカ専門店のタピオカはキラキラしてるし、もちもちだし、うまいし。
そこで今回も思いつきました。
家で作ったらいい。
色々食べたいものがありますが毎度買いに行くのが面倒です。
だから多少の手間なら家で作ってしまえばいいと思っています。
何度か試作を行い、これでいける！というタピオカの作り方。
ご紹介したいと思います。
材料
2、3人分
・片栗粉 50g
・黒糖 15g
・水 50ml
・黒蜜 適量
タピオカの生地を作る
鍋に水50ml入れて火にかけます。
沸騰してきたら黒糖15g入れて溶かします。
丁寧に混ぜないと焦げて苦味が出るので注意してください。
しっかり黒糖が溶けたら片栗粉50gに流し込みこねます。
粉っぽさがなくなるまでこねます。
パンほど大変じゃないはず。
これくらいになればOKです。
この次の工程が非常に面倒、大変です。
タピオカを作る
こねた生地を小さく丸めていきます。
この時タピオカ用のストローを用意している場合はそのストローの太さを考えて丸めなければいけません。
最近は１００均、セリアではタピオカ用のストローが売ってます。
ひたすら丸めて。。。
こんな感じに。
次に茹でていきます。
沸騰したお湯に生タピオカを入れます。
弱火でグツグツと20分茹でます。
20分茹でたら今度は火を止め、30分放置します。
そうすると、透明になるんです！
これが20分煮て、30分放置した状態。
こうしたらザルで濾します。
ほら、宝石みたいだろ？
w
これでタピオカ出来上がりですがこの状態だと食感しかありません。
無味に近いタピオカ。
なのでこのタピオカに黒蜜をかけます。
しっかり味を染み込ませるためにザルで濾したタピオカをフライパンへ。
熱しながら黒蜜をあえていきます。
黒蜜がなくなったら（蒸発したら）足していくことでブラックなタピオカになっていきます。
飲み物と混ぜる
タピオカができたらお好みの飲み物とご一緒に。
今回は定番であるロイヤルミルクティーを作りました。
作り方は沸騰したところに茶葉を入れて2分ほど。
牛乳を入れて一煮立ち。
火を止めて茶葉を取り出し、砂糖などで甘さを調整します。
これで冷やしておいてもいい。
または氷で割ってもいいでしょう。
ミルクティーを作るのが面倒であればコンビニでリプトン買ってきてもいいと思います。
完成
所要時間1時間ほど。
材料も片栗粉、黒糖、黒蜜
これなら買いに行くより家で作った方がよくない？
そしていっぱい食べれるじゃん！
と思ってます。
夏祭りにタピオカ屋で出店します。
いやそんなことがあるかもしれません笑
子供とタピオカ作ると楽しいですよ！
夏休みにどうでしょう？
