今回はマクドナルドのチキンナゲットっぽいレシピを紹介します。
特別な材料は不要で鶏胸肉と卵、小麦粉、調味料で作ることができます。
コスト的には安いのですが市販品がいかに安く抑えられているかわかります。
マクドナルドの利率ってどれくらいなんでしょうね。
鶏胸肉で作るマックのチキンナゲットっぽいレシピ
今回紹介するレシピは作りやすい分量でご紹介します。
鶏胸肉皮付き1枚を使うと大体2〜3人前。
15ピース〜25ピースくらいになります。
これは揚げる際にどれくらいにするかによってピース数は変わります。
もしマックでもらったナゲットソースが余っていて使う場合は小さめに作らないと容器にディップできないので注意が必要です。
材料
・鶏胸肉皮付き 1枚(約300gくらい)
・卵 1個(サイズ問わず)
・塩 小さじ1弱
・胡椒 少々
・マヨネーズ 大さじ2
・小麦粉(薄力粉) 大さじ1
衣
・小麦粉(薄力粉)大さじ4
・水 60ml
鶏胸肉の処理
鶏胸肉は皮を外します。
皮は使用します。
まず鶏胸肉をミキサーでミンチに。
鶏皮は細かく包丁で切ってからミキサーに入れます。
鶏皮は弾力がものすごいので包丁で切ってから入れないと綺麗にミンチになりません。
そのときに鶏皮と一緒に
・卵 1個(サイズ問わず)
・塩 小さじ1弱
・胡椒 少々
・マヨネーズ 大さじ2
・小麦粉 大さじ1
を入れると綺麗なペースト、液状になります。
そしてこれらを混ぜ合わせます。
成形し180度で揚げる
よく混ぜ合わせた生地をスプーン、またはフォークで成形します。
銀トレイに並べて一旦冷蔵庫に入れると形が崩れにくくなります。
が、すぐ揚げる場合はスプーンやフォークでうまく形を整えてください。
衣は
・小麦粉 大さじ4
・水 60ml
をよく混ぜます。
ここに成形した肉を入れて衣をつけて揚げます。
コツとしてはなるべく衣は薄くつけます。
油の温度は180度。
ナゲットのあの色になるまで揚げます。
大体5分くらいです。
ナゲットを入れた後は温度が下がるので火加減を調節してください。
また温度が上がりやすくもあるので注意しましょう。
完成
ちなみにマクドナルドっぽいナゲットソースは
バーベキュー
ケチャップ 大さじ3
はちみつ 大さじ1
お好み焼ソース 大さじ1
レモン汁 少々
お好み焼きソースはおたふくソースが一番近くなるらしいです。
ちなみにお好み焼きソースは
ケチャップと中濃ソースを半々で混ぜるとそれっぽくなります。
マスタード
フレンチマスタード 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
はちみつ 小さじ2
ぜひお試しあれ!
余談ですがマック風のポテトはかなり作るの難しいです笑