ダイナーにも登場!ハロウィンにおすすめ指パンの作り方

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間も無くハロウィンです!

普段なら外へハロウィンを楽しみに行く方も多いと思います。

しかし現在ではコロナウィルスの影響で外出、三密を控える人も多いでしょう。

 

家でハロウィンをやる、となったら何を作りましょうか?

かぼちゃレシピならタルトはいかがでしょう??

割と簡単にできますよ!

www.father-cooking.com

今回は指の形をしたパン、指パンの作り方をご紹介します。

 

ダイナーにも登場!ハロウィンにおすすめ指パンの作り方

タイトルにも書きましたが昨年藤原竜也さん主演で実写化されたダイナー。

この映画の漫画で指パンが登場します。

 

 

漫画読んだ時

ハロウィンに作ろう!

と思って今回作りました。

 

割と簡単に作っても指っぽく見えます。

ガチで作り込むと怖すぎ・・・て食べる気が失せるかもしれません笑

 

材料

・強力粉 200g

・ドライイースト 3g(1梱包)

・砂糖 大さじ2

・塩 ひとつまみ程度

・牛乳 130ml

・無塩バター 20g

・卵黄 1個(ML関係なし)

 

・溶き卵

・アーモンド(爪っぽく見えるやつならなんでも)

 

生地作り

無塩バター20gは予め常温に戻しておきます。

 

・強力粉 200g

ふるいにかけます。

 

・ドライイースト 3g(1梱包)

・砂糖 大さじ2

・塩 ひとつまみ程度

をボウルなどに入れてよく混ぜます。

泡立て器など使うと綺麗によく混ざります。

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砂糖やドライイーストがダマになりやすいので丁寧によく混ぜましょう。

 

 

牛乳130mlを40度程度に温めます。

目安としては

600wの電子レンジでは40秒

800wでは30秒程度です。

 

温度が高すぎるとイーストが働かないので注意しましょう。

人肌程度に。

 

牛乳を粉に入れてよく混ぜます。

最初はヘラで、固まってきたら手でこねます。

 

ある程度1塊になったらバターを少しずつ入れてこねます。

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ここからが結構大変!

こねると手とかまな板とかにベタつきます。

定期的にヘラなどでこそぎ落としてください。

 

こねたり、叩きつけたり15分やってるとベタつきが少なくなり滑らかな生地になります。

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こうなったところで一次発酵です。

 

一次発酵から二次発酵

発酵に関してはお持ちの設備で変わってきます。

炊飯器、電子レンジ、常温でできます。

 

おおよその1次発酵の時間の目安は

電子レンジ 40度スチーム発酵

40分

 

炊飯器

40分

 

常温

1時間

 

生地が膨らみ、ふかふかになっていれば発酵しているということです。

 

1次発酵が完了したらガス抜きを行い、再度成形。

15分ベンチタイム。

濡れ布巾、キッチンペーパーを被せて置いておきます。

この時、水をよく絞った布やキッチンペーパーを使用します。

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15分経ったら指の形を作り、2次発酵です。

 

生地をちぎって小指くらいのサイズにします。

綺麗で尖らない筒状を作るには折りたたんで包んで丸めて、と言った手順です。

 

まずは楕円?細長く平たくします。

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端を折ります。

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折っていない部分も内側へ折りたたみます。

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こうなったら端が尖らないようにコロコロして長さを出します。

 

二次発酵させます。

各設備、30分程度です。

常温の場合、冬場は長めにしましょう。

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中途半端な生地は普通のパンとして作っても美味しいです。

 

200度15分焼く

オーブンは200度に温めます。

 

二次発酵が完了したパンに爪となるアーモンドを埋め込みます。

指の関節は包丁やヘラで切れ込みを入れて作ります。

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焼く前に溶き卵を表面に薄く塗ります。

 

 

完成

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焼き立てはふかふかです。

荒熱が取れたらラップ、袋に入れて保存しましょう。

熱があるうちに袋とかに入れると蒸れてベシャベシャになります。

 

作業時間は2時間半ほどです。

ぜひハロウィンで作ってみてください!