イタリアン

映画ダイナーでピーマンを器にしたパスタ(ナポリタン)の作り方

今回は映画ダイナーで登場した斬新なパスタ。 https://movie.walkerplus.com/news/article/195654/ これの作り方をご紹介しようと思います。 とはいえ、特別なことはピーマンという器に盛り付けるだけ。 あとは美味しいナポリタンを作ればいいんです。 (多…

バジル料理の基本!栽培したバジルをたっぷり使ったジェノベーゼ

今回ご紹介するのはバジルから作るジェノベーゼソースです。 ある程度まとめて作っておけば二週間くらいは使えますので便利です。 ジェノベーゼソースは ・パスタ ・マカロニ にはもちろん ・ピザ ・カルツォーネ にも最高です。 またドレッシングのようにも…

バジルの採り方、パスタの茹汁の必要性とバジルトマトパスタのレシピ

今回ご紹介するのはバジルとトマトを使った本格的なパスタです。 本格的ではありますが高級な材料を使うわけでもなく、難しいわけでもありません。 そもそも高級なイタリアンというのは意外とシンプルだったりします。 シンプルの極みが美味しいんですね。 …

バーベキューでも作れる!フライパンで簡単アクアパッツァのレシピ

今回ご紹介するのはアクアパッツァのレシピです。 釣った魚をアクアパッツァにするととても美味しい。必ずと言って良いほど作ります。 アクアパッツァとして楽しむだけではなく、作った際にできる煮汁も使えます。 例えばアクアパッツァの煮汁とトマト缶を合…

平成最後の料理。実は簡単!チーズリゾットの作り方

今回のレシピはチーズリゾット。 ご飯から作るリゾットではなく、米から作る本格リゾットです! 本格リゾットとは言えさほど時間と手間がかからずに作ることができます。 所要時間は30分ほど。 夕食やお昼ご飯にちょうどいいと思います。 またチーズ好きには…

簡単本格カルボナーラの作り方

こんにちは。 今回ご紹介するのがカルボナーラのレシピです。 一見難しいように思えるカルボナーラですがちょっとした工夫とコツさえ分かれば割と短時間で本格的なものが作れるようになります。 作り始めた当初の悩みは卵が固まってダマになってしまい見栄え…

捨ててしまう魚のアラを活用したフュメドポワソンのレシピ

釣ってきた魚を捌くとどうしてもアラが大量に出てしまいます。 夏場はそのまま、生の状態で捨ててしまうと大変なことになります。 アラの捨て方は、冷凍庫に捨てるまで保管する、一度を火通すと腐らずに済みます。 今回は捨ててしまう魚のアラを使ったフュメ…

ソミュール液不要!意外と簡単!?燻製で本格ベーコンの作り方

今回は自宅で簡単?ではないかもしれない。 でも作れる環境と時間があれば本格的なベーコンが味わえます! 時間はかかるんだけども待ち時間が多いだけ。難しいことは特にありません。 これからの行楽シーズンでバーベキューをする方も多いでしょう。 一週間…