イタリアン

捨ててしまう魚のアラを活用したフュメドポワソンのレシピ

釣ってきた魚を捌くとどうしてもアラが大量に出てしまいます。 夏場はそのまま、生の状態で捨ててしまうと大変なことになります。 アラの捨て方は、冷凍庫に捨てるまで保管する、一度を火通すと腐らずに済みます。 今回は捨ててしまう魚のアラを使ったフュメ…

ソミュール液不要!意外と簡単!?燻製で本格ベーコンの作り方

今回は自宅で簡単?ではないかもしれない。 でも作れる環境と時間があれば本格的なベーコンが味わえます! 時間はかかるんだけども待ち時間が多いだけ。難しいことは特にありません。 これからの行楽シーズンでバーベキューをする方も多いでしょう。 一週間…